Hablar de la cocina uruguaya es hablar de historia, de mezclas culturales y de un modo único de disfrutar en la mesa. En El Cantegril, restaurante italo-uruguayo de Ferrol, podemos decir orgullosos que llevamos años compartiendo con nuestros clientes una tradición gastronómica que no deja indiferente a nadie. ¿Por qué triunfa tanto en nuestra ciudad? Muy sencillo: porque cada plato cuenta un relato que va más allá del sabor.
Lo que debes saber sobre la cocina uruguaya
La base de esta cocina se remonta a los pueblos indígenas que habitaban el territorio. Su alimentación giraba en torno a la caza, la pesca y la recolección, y ya entonces el mate era parte esencial de la vida diaria. Con la llegada de los colonizadores españoles, el ganado vacuno y ovino se convirtió en el verdadero tesoro de las pampas. Desde entonces, la carne pasó a ser la protagonista de la dieta y sentó las bases del famoso asado.
Lo más destacado de la cocina de Uruguay
La inmigración europea, sobre todo española e italiana, aportó recetas, ingredientes y costumbres que todavía hoy son seña de identidad de Uruguay. Los españoles sumaron guisos, estofados y el uso de aceite de oliva, mientras que los italianos dejaron una huella imborrable con la pasta, la pizza y la fainá, esa torta de harina de garbanzo que en nuestro restaurante de Ferrol puedes disfrutar como acompañante perfecto.
El asado, por su parte, es mucho más que una comida: es un ritual social que une a familias y amigos. La parrilla uruguaya destaca por cortes tan sabrosos como el vacío, la entraña o la tira de asado, preparados lentamente al calor de las brasas.
En el terreno de los postres, Uruguay también sorprende. El dulce de leche es el hilo conductor de creaciones como el chajá o los alfajores, que evocan esa fusión de raíces europeas con un toque local inconfundible. Cada bocado encierra una mezcla de memorias que explican por qué esta repostería es tan querida en todo el país.
Cocina italo-uruguaya sin salir de Ferrol
Dentro de la carta de nuestro restaurante en Ferrol, hay platos que concentran todo este recorrido histórico. La milanesa napolitana es un buen ejemplo: carne empanada y frita, cubierta de salsa de tomate casera, mozzarella y jamón. Una receta de raíz italiana que en Uruguay se adaptó hasta convertirse en uno de los emblemas de su cocina. Otro imprescindible es la fainá, sencilla en apariencia, pero con un sabor y una textura que conquistan siempre.
En El Cantegril nos gusta decir que ofrecemos un viaje gastronómico sin salir de Ferrol. Nuestra propuesta une lo mejor de Italia y Uruguay con pizzas elaboradas en horno de leña, pastas caseras, carnes jugosas y postres que enamoran. Lo que servimos en tu mesa no es solo comida: es la manera de compartir contigo una tradición que lleva más de tres décadas formando parte de nuestra identidad.
¿Quieres saborearlo? Desde aquí ya puedes reservar tu mesa.